tag:blogger.com,1999:blog-45488036758524973272024-03-14T16:53:38.128+09:00カフェテナンゴのスタッフブログ【カフェテナンゴのスタッフブログ】 中米スペシャルティコーヒー豆専門店 カフェテナンゴのスタッフが綴るAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/18418559224576038669noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-19524381681724337622016-03-25T03:55:00.000+09:002016-05-10T07:57:04.938+09:00ありがとうございました<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/4xnXZntMB5w/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/4xnXZntMB5w?feature=player_embedded" width="320"></iframe><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
【ムッシュかまやつ / どうにかなるさ】</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3月最後の更新です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
だんだん春めいてきましたね。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
そして、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
私、スタッフ河野</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今月いっぱいでカフェテナンゴ((株)カヤヌマコーヒー)を退職させていただきます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
突然の報告となってしまい大変申し訳ございません。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
私がお店に立つのは3月27日(日)が最終日の予定でございます。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
その後もまたふらっとどこかでお会いしましょうね!</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
あ、ですので、このブログも私が更新するのは最後となります。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
ありがとうございました。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
約2年という短い期間でしたが、様々な業務に携わらせていただき、コーヒーを学びながら、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
たくさんのお客様に支えていただきました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
大変お世話になりました、そして誠にありがとうございました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
愛知から上京し、居場所のなかった私にとって、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
皆さんとお話をすることは楽しみでもあり、学びでもありました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
本当にたくさんの刺激をいただきました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
通販・お店関係なく、カフェテナンゴのお客様は優しく、すごい人ばかりです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
カフェテナンゴはいいお店です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
素晴らしいお客様に支えていただいております。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
引き続き、店主栢沼は焙煎をし、来月には出張もあります。オークションもすぐそこです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今年も最高なコーヒーを販売することでしょう。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
美味しいコーヒーはもちろん、新しい試みももちろん、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
カフェテナンゴはこれからも常に進化し続けます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今後ともカフェテナンゴをよろしくお願い申し上げます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFYwLeqZwz_9UYz8CkFRkRFtqjgt1WbI_FFBk5lPPWcfzOCNir4hZBs1MeDFGByyoqGLEI_04YAzSDz1M90nC9PetpXhyphenhyphen1Bl6emJYEuwrs-X14tz-lwXMAyI3Ma51AOj9H81tfj7fD8pi/s400/P8231743.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
masa</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-49326451752916873462016-03-18T23:54:00.001+09:002016-03-18T23:55:21.197+09:00ニュークロップも出発準備。<br />
最近では、ネットの広告<br />
いわゆる追跡型広告がすさまじいですね。<br />
訪れる大体のサイトに表示されます。<br />
<br />
1回や2回目は効果的な気分ですが、<br />
同じ広告が何度も来るもんですから逆効果な気分も。<br />
存在感はありますね。<br />
<br />
<br />
店主のブログでもありましたように、<br />
<b>ロス・ファボリートスオークション2016</b>がやってきますね。<br />
<br />
ニカラグアの生産者<b>ミエリッシュ家</b>が所有する農園のロットが集まるプライベートオークションです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCypJlgZGI5WYWdZnq9klaG4sR6TploTrWHFaCKzvqUlkmlxYylINPlyMeE8rKB1baT06k10n6Te2003kovlFcn9sg2YnhA6R0IB2_WsV4enxXqqO8AP3dncAnOJRtOnsG62irQdp3JLk4/s400/DSC01875.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_7vielkGIlUG6Nj-QsH05a19RPOYtImP78vs5Txwpxzpaf-VWUrmIP3VlbTxAyD61AVxd2_h6BT7HszwSVKvvz5Ygx76tsryGJ4oFAv050j21UyPd9V5Ziz7IwnoE85QZuEZ-qNfoQaE/s400/DSC01879.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
【昨年落札したエル・ススピーロ農園】</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
昨年は<b>エル・ススピーロ農園</b>を落札し、ご好評いただいております。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
その前の年の<b>ママミナ農園</b>も伝説級な品だったそうで、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
私は飲んだことがありません、、悔しいです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
入社前で学生でした。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
生産者のFBがタイムラインに流れてくると、少し前はパティオ(パーチメントの乾燥中)の写真、その前は摘み取ったチェリーの写真でした。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今は生豆のハンドソーティング中の写真ですので、収穫も終わりに近付いております。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
現在のロットを試飲で度々飲んでいると、風味の変化は気付くのですが、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
時間の流れるスピードには鈍感になります。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
もう3月でしたね。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今月のニコ生は3月26日(土)に放送予定です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
詳細は決まり次第、Facebook等でお知らせいたします。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
masa</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-80617442417601977052016-03-04T18:51:00.004+09:002016-03-04T18:51:46.670+09:00どちらにしようか<br />
夜、パソコンで調べ物をしていると、何か温かいものが飲みたくなります。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb1SyVFbcvcpfA4Er8dti3gO-0BdL1yS9y6QMKJMQ6HSNewEyXvZ8EPIWWRdK5f6CiP13tfUXBVO_rjukIgSS-nSnmJO5SDDUuu9t7FcBiN343N_8XPJFwLilKQtDMeEm9BwE2Yr0wKiQO/s400/P3043021.JPG" width="400" /></div>
<br />
<br />
選択肢は、緑茶 ・ 紅茶 ・ コーヒー <br />
あ、あと ミルク。<br />
<br />
大体、緑茶かコーヒーで迷います。<br />
眠れなくなるとか、気にしないです。<br />
<br />
迷う時は本当にどちらでもいいので、淹れる時間があるかないかで決めます。<br />
そんなに大差はないのですが。<br />
<br />
<br />
たまに、<br />
<strong>今日はコーヒーじゃなきゃダメだ。</strong><br />
という夜があります。あれは一体なんなのでしょうか。<br />
ピンポイントで体はコーヒーを求めるのです。<br />
体よりも脳でしょうか。<br />
<br />
そういう時は淹れるときからルンルンです。<br />
ゴクゴク飲めちゃいます。<br />
<br />
<br />
<br />
3月セミナー再開しております。<br />
お待たせいたしました。<br />
どしどしご参加くださいましまし。<br />
<strong>■セミナーカレンダー</strong><br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/html/page190.html">http://www.cafetenango.jp/html/page190.html</a><br />
<br />
<br />
<br />
TOYOTAが木製の車を出店するそうですね。(Yahooニュースより)<br />
<a href="http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160304-02611431-autoconen-ind">http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160304-02611431-autoconen-ind</a><br />
<br />
「世代を超えていつまでも使い続けることができる」と。<br />
見てみたいですね。すごい発想ですね。<br />
<br />
ものづくり に限界はありませんね。<br />
<br />
masaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-89471828003693337682016-02-26T03:17:00.000+09:002016-02-27T03:17:43.697+09:00ニコニコ 2月最終!!あー<br />
一週間は早いです!<br />
<br />
3月になろうとしていますね。。 そして春が来ますね。。。<br />
<br />
<br />
その前に皆さん。<br />
<b>ドリップ</b>について再考しましょう!!<br />
<br />
<br />
<b><u><span style="color: red;">2/27(土) 19:30~20:00 カフェテナンゴ ニコ生 「チャンピオンのドリップ」</span></u></b><br />
<br />
<br />
<br />
2月は毎週やってきたニコ生ですが、<br />
<br />
ラストはドリップの<b>チャンピオン</b>であり<b>スペシャリスト</b>の<b>尾籠一誠</b>さんにお越しいただきます!<br />
<br />
■ISSEI OGOMORI<br />
<a href="http://isseiogomori.com/">http://isseiogomori.com/</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcEqkUjyX-pRLWu7oc2v-fg3eJMSyMxFFWeh3wy0c7Sioqvt5gLAHmbL_KBML65bE-eegm5kp-rn6RkN0B9DzWuSAYrTdYBNqW1nUZxKgwmIfWXCe1xgn9rsI1zqBnfSmECCeKKmih8sf/s400/issei%25E5%25BA%2583%25E5%2591%258A.jpg" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>【ISSEI OGOMORI】</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>エル・インヘルト農園パカマラ種 パンドラ・コンセプシオン</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
を実際に抽出していただき、なぜその方法をとったのか、など、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ドリップについて語っていただきます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
私もとても楽しみです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
あ、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今回もタイムシフト予約ができますし、3分前の入場が可能です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(前回はネットの通信の影響で始まりがスムーズではなかったのですが、今回は大丈夫です)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ご視聴は下記リンクより。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>19:27</b>にご入場いただけます!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
■カフェテナンゴ ニコニコミュニティ<br />
<a href="http://com.nicovideo.jp/community/co2511775">http://com.nicovideo.jp/community/co2511775</a><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6pvI9-Pid9zG6IM9g9GUCPSvHcZTDgMK7XaMR2_DZ_k2JZvaaLh2QN1dtoEnjkpMrjeCwOvksDU5L3qAjqfQyHTdoFHmp2AKbqKC_3lhV_5MeEEYy9qeq59gOl-1Nzea0jBHFY6-NdSg1/s400/IMG_1796.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
【前回のニコ生放送中 (Cafe Cajon 平村さんと)】</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
宇宙戦争に出てきそうな三脚を使うほどに、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
回を重ねるごとにレベルアップしています。(と思います。)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
コメントくださいね。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY4GVUDd9t9F491UoLWDB2l9yjzZhnUt-t8MFfH4ea8Wsh0lnN1Uc_qjG4Xai-lI9YXtkS-_Z0mmJqUtLy0TU0jtF289Nqgsy5X7nXWdmutNg3RBHA6aLN-04_uhyLF0-ve8lNSkwbNpJX/s400/IMG_1797.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
すごく全然関係無いのですが、生まれて初めて築地へ行きました。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
モーニングです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
美味しかったです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ターレットトラックが行き交っていて、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ファイナルファンタジーの世界みたいでした。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
普段知っている東京とは全然違う世界で、とてもとても楽しかったです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
masa</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-83422371460462617022016-02-19T02:13:00.001+09:002016-02-19T02:16:21.828+09:00IXCANUL VOLCANO 「火の国のマリア」<br />
■<b>火の国のマリア</b> 公式HP<br />
<a href="http://hinoyama.espace-sarou.com/">http://hinoyama.espace-sarou.com/</a><br />
<br />
<br />
昨日観てきました。<br />
久しぶりの映画鑑賞です。<br />
秋葉原に用事があったのでその後に、<br />
<br />
3月25日まで<b>神保町岩波ホール</b>で上映しています!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4Su4z53Yx9QyW4mqoI-mKEtNerxX7vwlsozlW21Y_3sJavBOmHlrzx6gORuU45ejPPGWrT85q8tORyXcob0b4DUghBI7RrdOex0Owb-VKUU-GdWA6uc0JKtWVFELO18K8xpsD9ebRIVQ/s1600/DSC02291.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4Su4z53Yx9QyW4mqoI-mKEtNerxX7vwlsozlW21Y_3sJavBOmHlrzx6gORuU45ejPPGWrT85q8tORyXcob0b4DUghBI7RrdOex0Owb-VKUU-GdWA6uc0JKtWVFELO18K8xpsD9ebRIVQ/s400/DSC02291.JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4Su4z53Yx9QyW4mqoI-mKEtNerxX7vwlsozlW21Y_3sJavBOmHlrzx6gORuU45ejPPGWrT85q8tORyXcob0b4DUghBI7RrdOex0Owb-VKUU-GdWA6uc0JKtWVFELO18K8xpsD9ebRIVQ/s1600/DSC02291.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
グアテマラの<b>ハイロ・ブスタマンテ監督</b>作品<br />
<br />
<b>100% グアテマランムービー</b>です。<br />
<br />
<b>ベルリンの国際映画祭</b>で<b>銀熊賞</b>を受賞し、<br />
<b>米アカデミー賞</b>に<b>グアテマラ史上初のエントリー</b>を果たした作品だそうです!<br />
<br />
<br />
作品は、、<br />
グアテマラの先住民<b>マヤ</b>人の生活とグアテマラの抱える社会問題をドキュメンタリー仕立てで表現されて出来ています。<br />
<br />
映画のHPによると、<br />
グアテマラの人口1,547万人(2013年)の46%はマヤ系の先住民。<br />
その中の貧困率は80%にものぼるそうです。<br />
<br />
スペイン語が理解できない先住民もまだまだいるそうです。<br />
<br />
<br />
<br />
この映画の主人公、マリアの家族もそうです。<br />
<b>コーヒー農園で働いています</b>。<br />
<br />
<br />
一言で、<br />
<br />
<b>とても素晴らしかったです。</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
ストーリーとか演技とかいう話ではなく、ほとんどドキュメンタリーを観る感覚でした。<br />
でもヒューマンドラマです。<br />
<br />
これが一般1,800円で観れてしまうのか、と思ってしまうほどそのクオリティに感動しました。<br />
<br />
コーヒー農園もでてきます! 実を摘んでるとことか。<br />
<br />
しかし、<br />
あまり明るい話ではなく、生々しい場面もいくつかあります。<br />
<br />
でも、みなさん!<br />
特にグアテマラのコーヒーが好きな方!も、そうでない方も!<br />
一度ご覧なってはいかがでしょうか。<br />
<br />
親子の愛、感じました。<br />
<br />
<br />
<br />
あ、<br />
<br />
明日はニコ生です! 早いですね。もう第三週です。<br />
<br />
カフェ カホン店主の平村さんをお招きして、<br />
<br />
<b>【焙煎屋の味つくり】 </b> 2月20日(土)19:30~20:00<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNDX3GhmG_MeO1V92wA7pifVLqaquJS1MMTeIukn3HWiMUNu4HHB-spcLlNi6zNDNlZlltAoMArcao-QX8Ymqnnz7qPvWGQ8tH_FpkpJK5VBrICp7H0gSJdNOTS_eGqGNApsKAMykPiFUT/s1600/b44ac9eb4359ba92d3664291d45df384fb42799e.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNDX3GhmG_MeO1V92wA7pifVLqaquJS1MMTeIukn3HWiMUNu4HHB-spcLlNi6zNDNlZlltAoMArcao-QX8Ymqnnz7qPvWGQ8tH_FpkpJK5VBrICp7H0gSJdNOTS_eGqGNApsKAMykPiFUT/s400/b44ac9eb4359ba92d3664291d45df384fb42799e.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
異なる焙煎機で同じ豆、この2つのお店はどう表現するのか!!<br />
<br />
前にも言いました通り、焙煎屋は「自分の味」を持っています。<br />
同じ豆でも釜、人、環境、で味っていうものは変わるのです。<br />
<br />
楽しみです! <br />
<br />
ご視聴は下記より (前回から、開始3分前から入場可能となりました。)<br />
<a href="http://com.nicovideo.jp/community/co2511775">http://com.nicovideo.jp/community/co2511775</a><br />
<br />
それからニコニコプレミアム会員でない方もタイムシフト予約ができるようになりました!<br />
当日都合悪い方はページに行っていただいて予約してくださいね!<br />
<br />
<br />
masa<br />
<b><br /></b>
<br />
<b><br /></b>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-4043727781691415292016-02-12T00:53:00.001+09:002016-02-13T13:45:52.607+09:00「一生使える!手挽きミルのメンテナンス」<div>
<br></div>
更新が遅れてしまいました。<div>
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本日はニコ生です。</div>
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<b><br></b></div>
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<b>「一生使える!手挽きミルのメンテナンス」 2/13(土) </b><b>19:30 ~ 20:00</b></div>
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生放送です。 </div>
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ご視聴は下記より!</div>
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■カフェテナンゴニコニコミュニティ</div>
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<a href="http://com.nicovideo.jp/community/co2511775">http://com.nicovideo.jp/community/co2511775</a></div>
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カフェ ブランコ 店主 井口さんをお迎えし講義致します。</div>
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アンティークミルコレクターです!</div>
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■カフェ ブランコ</div>
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<a href="http://cafeblanco.jp/">http://cafeblanco.jp/</a></div>
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<br></div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTLKPymReL27PajNPDac3zbuXv-iToMApOpSb6Jq8WnKOHozil_V4jzio8G95LhKm8ZgDLF7UpwvYtLOCjqMlEOgUR-ZGXdEDE8tIaT4NOoY0qnZUyH9Iuj9rNtd18qGGPJmsZCe45827-/s640/blogger-image--2088072841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTLKPymReL27PajNPDac3zbuXv-iToMApOpSb6Jq8WnKOHozil_V4jzio8G95LhKm8ZgDLF7UpwvYtLOCjqMlEOgUR-ZGXdEDE8tIaT4NOoY0qnZUyH9Iuj9rNtd18qGGPJmsZCe45827-/s640/blogger-image--2088072841.jpg"></a></div></div><div><br></div>
<div>先日とあるインディアンレストランで。</div><div><br></div><div>ターリー。</div><div><br></div><div>美味でした。</div><div>それ以上に、</div><div>スタッフさんは皆さんインド人なのですが、とても気持ちのいいサービス・接客。安心感。</div><div>勉強になります!</div>
<div>
<br></div>
<div>
masa</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-86395319386261111512016-02-05T00:00:00.000+09:002016-02-05T00:00:03.057+09:00明日はニコ生放送!<div>
<br /></div>
前回のニコ生放送で<br />
<div>
メッシュ違いで同じ濃度にする実験を行いました。<br />
<div>
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<br /></div>
<div>
それは挽き具合を1メモリ粗くした場合、<b>何グラム足せば同じ濃度</b>となるか。</div>
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<br /></div>
<div>
<b><u>答えは 1.5g !!</u></b> </div>
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<br /></div>
<div>
(カフェテナンゴ店舗にあるナイスカットミルを使用、時間と抽出量は固定して検証しました)</div>
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<br /></div>
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でしたね。</div>
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<br /></div>
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この理論で先ほど自宅で、-3gでメッシュを2メモリ細かくして同じ実験をしてみました。</div>
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<br /></div>
<div>
うん</div>
<div>
<br /></div>
<div>
やはり<b>濃度は同じくらい。</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
しかし、抽出されている成分の差が、、</div>
<div>
<br /></div>
<div>
これは<b>少し後味が悪い</b>。予想通りです。</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
皆さんも自分の好みのバランスを探ってみてください。</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>抽出はバランス</b>です。</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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さてさて</div>
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<br /></div>
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2月のニコ生は<b>毎週土曜19:30~20:00放送</b>!!</div>
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<br /></div>
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毎週ですよ毎週!</div>
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<br /></div>
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しかも<b>毎回ゲストをお招きして講義</b>いたします。 豪華です!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Here is the information!!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHRNQAdRacjLHw-z5qbayfMtrV7RlZ8VG85kfHAuMynO8khTYFfsrdKj89eeSwEVnVc3PgFwMmpVb-m0Saa_YAFpKVZcOuE9dHHrGvBthTTxsqi50ZuuPz2WeUAEkGgsb700G1Hq5AoDkb/s1600/%25E7%2584%25A1%25E9%25A1%258C.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHRNQAdRacjLHw-z5qbayfMtrV7RlZ8VG85kfHAuMynO8khTYFfsrdKj89eeSwEVnVc3PgFwMmpVb-m0Saa_YAFpKVZcOuE9dHHrGvBthTTxsqi50ZuuPz2WeUAEkGgsb700G1Hq5AoDkb/s640/%25E7%2584%25A1%25E9%25A1%258C.jpg" width="430" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
画質があまりよくないですね。。<br />
<br />
今月のかわら版の裏面です!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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第一回となる明日は <b>『安清式でコーヒーを楽しむ』</b></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIsyj5fHR5JG2CHR6yhHnuj-sbwXk6_csLWTYwYvF3MwEKIhmgKKLzuJDZ-eCF_dSOM63sONXmafTWNVlhIHxXtZQZBcEgVBpU3XDp-cnP2ipqKraye3iR3Kjc5109w1sMSCYFwe_tFbUw/s1600/yasukiyotop.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIsyj5fHR5JG2CHR6yhHnuj-sbwXk6_csLWTYwYvF3MwEKIhmgKKLzuJDZ-eCF_dSOM63sONXmafTWNVlhIHxXtZQZBcEgVBpU3XDp-cnP2ipqKraye3iR3Kjc5109w1sMSCYFwe_tFbUw/s400/yasukiyotop.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
木製ドリッパーでお馴染み! </div>
<div>
安清式を開発したブランディングコーヒーの住田さんをお招きし、</div>
<div>
安清式ドリッパーについて語っていただきます。</div>
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<br /></div>
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もちろんコーヒーも淹れますよ!</div>
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<br /></div>
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みなさんお見逃しなく!!</div>
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視聴は下記より</div>
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<br /></div>
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■カフェテナンゴニコニコミュニティ</div>
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<a href="http://com.nicovideo.jp/community/co2511775">http://com.nicovideo.jp/community/co2511775</a></div>
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<br /></div>
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■安清式ドリッパー</div>
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<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000336/024/Y/page1/recommend/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000336/024/Y/page1/recommend/</a></div>
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<br /></div>
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住田さんのコーヒー器具専門通販ブランディングコーヒーはこちら!</div>
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■ブランディングコーヒー</div>
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<a href="http://www.0141coffee.com/">http://www.0141coffee.com/</a></div>
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masa</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-12952506117658385952016-01-29T00:00:00.000+09:002016-01-29T00:00:06.577+09:00味噌をつくるセミナー@カフェつむぐり先日<br />
浅草の【カフェつむぐり】さんにて開催された【伝統食の効能のお話とお味噌作り】に参加させていただきました。<br />
<br />
前半は、簡単な酵素のお話、そして発酵食品のお話。<br />
<br />
後半は、実際に塩と米麹を混ぜ→ゆでた大豆と混ぜるとこからお味噌を作りました。初体験!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjShFrZiwRDNoaNzWHowBeEiaMHQyn8n7xs9wav32dc_MXduiu0aHchBC0Ibz-1sCZKxlhFIV3NLVRFWI02_yESKdI6w-w0fgksxhyi0E7JnrwyfzRHy6FDzTH2LwUYHU2lRztXbm45AgCc/s640/blogger-image-674874960.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjShFrZiwRDNoaNzWHowBeEiaMHQyn8n7xs9wav32dc_MXduiu0aHchBC0Ibz-1sCZKxlhFIV3NLVRFWI02_yESKdI6w-w0fgksxhyi0E7JnrwyfzRHy6FDzTH2LwUYHU2lRztXbm45AgCc/s640/blogger-image-674874960.jpg" /></a></div>
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【塩と米麹(上)、大豆(下)】</div>
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</div>
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</div>
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塩と麹を手で混ぜるのですが、</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
これまったく同じ材料でも人によって香りが違います!</div>
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男性と女性で違ったり、子どもと大人でも違ったり。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
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味噌もやはり作る人により味が違うそうです。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
人もですし、発酵する生活環境ももろに影響するそう。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
面白いですね!</div>
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<br /></div>
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前半で、</div>
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<b>植物性の苦味</b>は<b>心臓の薬</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
というお話がありました。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
春の野菜の苦味は夏バテしない体をつくる。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
ごはんのおこげも体を強くする。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
これ。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
コーヒーにも言えませんかね。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>植物性の苦味</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<strong></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
と、講義を聞いてて思いました。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
残念ながら知識は無いので、感覚的です。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
調べてみます。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">深煎りと浅煎りの効能の違い。</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Helvetica;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
作った味噌がおいしくなってほしいです。</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
masa</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-56178932444392379512016-01-22T12:56:00.000+09:002016-01-22T12:56:14.414+09:00メッシュの公式 明日1/23(土)21:00~生放送<br />
明日1/23(土)21:00~<br />
<b>ニコ生ライブセミナーです!</b><br />
<br />
今回のテーマは<b>メッシュ</b><br />
<br />
コーヒーの粉の挽き具合です。<br />
<br />
■カフェテナンゴニコ生ライブセミナー<br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/html/page191.html">http://www.cafetenango.jp/html/page191.html</a><br />
<br />
カフェテナンゴでは通常ペーパードリップは「中細挽き」と呼ばれる細かさですが、<br />
メッシュは呼び方はあっても、決まった基準があるわけではないので<br />
<br />
<b>「目で見る、手で触る」 </b>などして覚えるしかないのです。<br />
<br />
電動ミル、例えば同じナイスカットミルでも個体差があるのでダイヤルの番号を覚えても無駄です。<br />
<br />
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUiF84bCthI8iwim_n7SdfpNj5lB6huUF65EoHuC_OfY09LPfze0k2A1ykThhz5OlknvHQxZtQwZIvpquctX36iEeBRx69aZowESD3UtDKoC7OuupoRZi6mg_37wPbHNDKdjvet8FYiLc/s400/P9262098.JPG" width="400" /><br />
<br />
皆様こんな経験はありませんか?<br />
<br />
「ペーパードリップにも慣れたし、だれかに飲ませたい!」<br />
<br />
友達の家に行き、同じドリッパーとポットと豆の量。<br />
<br />
しかし、 <b>ミルが違う!!</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>挽き具合が違うと全然対応できないぞ! 濃度も変わってしまって台無しだ!</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
なんてこと。ありますよね?<br />
<br />
<br />
今回のニコ生では、通常よりも粗めに挽いた場合、<br />
何グラム増やせば通常と同じ濃度になるのかを実験します。<br />
<br />
時間も短いので、やれることは限られていますが、これを一つ参考にして、<br />
上記のような場面に出くわしたとき皆様が混乱せず済んでほしいという思いです。<br />
<br />
<br />
しかし濃度は合ったとしても、抽出される成分が変わってしまうので、同じ液体にはなりません。<br />
<br />
今回はあくまでも<b>濃度</b>にフォーカスします。<br />
<br />
極論、不安な場合は粉を多めに使って濃く淹れるのです。<br />
お湯で薄めることができますから。<br />
<br />
最初から薄いともう取り返しがつきません。<br />
<br />
それでは<br />
お楽しみに!<br />
<br />
(ご視聴はこちらから)<br />
■カフェテナンゴニコニコミュニティ<br />
<a href="http://com.nicovideo.jp/community/co2511775">http://com.nicovideo.jp/community/co2511775</a><br />
<br />
masa<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-64694540277546093032016-01-15T16:32:00.001+09:002016-01-15T16:38:33.985+09:00コーヒー選びはお店選びハワイコナ、うまいよね。<div><br></div><div>ブルーマウンテンが好き。</div><div><br></div><div>ブラジルNo.2が良い。</div><div><br></div><div><br></div><div>コーヒーを語る際、こういった事をおっしゃる方がいますね。</div><div><br></div><div>んー。。シンプルに、</div><div>「どこの店のですか?<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">」</span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">と思います。 </span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">銘柄だけでは語れないのがコーヒー。</span></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">なぜか、 <b>焙煎 (ロースト) </b>です。</font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif"><br></font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">同じ豆でも、焙煎度合、火の与え方、空気の流し方、釜の種類、焼く人、によって味は変わってしまいます。</font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif"><br></font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">同じ人が同じ豆を焼いても日によって変わったりします。(生豆の状態や温湿度により)</font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif"><br></font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">常にベストな焙煎を心がけ、高品質を保つことがプロの<b>ロースター</b>の仕事です。</font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif"><br></font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DgQo4J3yCCJZcyvn_BiMcZg0vPDTHAHuBZq9SGJH5Lv3u7_kB9h75szQzVFpcDad8B8GRSdMSpE8HBm5y4m226h9gxsMjE-5OsgHW6m9_roXkzQVjUTU2gqFD47y6TlABvK7hyphenhyphenKwmK8O/s640/blogger-image--1537046438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DgQo4J3yCCJZcyvn_BiMcZg0vPDTHAHuBZq9SGJH5Lv3u7_kB9h75szQzVFpcDad8B8GRSdMSpE8HBm5y4m226h9gxsMjE-5OsgHW6m9_roXkzQVjUTU2gqFD47y6TlABvK7hyphenhyphenKwmK8O/s640/blogger-image--1537046438.jpg"></a></div><br></font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">焙煎自体は難しいことではありませんが、豆のフレーバーをより際立たせ、且つそれを安定させるにはかなりの</font><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>経験と知識</b>が必要になります。</span></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw7v8o1wGPewu97cVMxJr6ACCxWFMN6jLT2u1RV8MPmZ26F2_Choh1f4sIIzGywYM1nX_QpVu1CJ7vNQKATO3hyphenhyphenwq8bE3gObmeTqNIVRBHpesn2l0zDiJ8OXoIjW9AI0o-U8oqpUJJnkfE/s640/blogger-image-1282419204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw7v8o1wGPewu97cVMxJr6ACCxWFMN6jLT2u1RV8MPmZ26F2_Choh1f4sIIzGywYM1nX_QpVu1CJ7vNQKATO3hyphenhyphenwq8bE3gObmeTqNIVRBHpesn2l0zDiJ8OXoIjW9AI0o-U8oqpUJJnkfE/s640/blogger-image-1282419204.jpg"></a></div><br></div><div>もちろん、素材が同じ場合、もともと持ってるキャラクターは変わらないので銘柄での評価も必要です。が。</div><div><br></div><div>多かれ少なかれ、コーヒー豆屋は<b>お店の味</b>をもっています。</div><div><br></div><div>自分に合う<b>コーヒー選び</b>は、</div><div><br></div><div>自分に合う<b>お店選び。</b></div><div><b><br></b></div><div>それが近道です。</div><div>軸となるお店でいくつか試して、他のお店でも試してみる。</div><div>味覚には素直になって評価しましょう。</div><div>そうすれば違いもわかり、より自分の好みも理解できるでしょう。</div><div><br></div><div>まずは基本となるお店選びです。</div><div><br></div><div>人に伝える場合は、</div><div>「〇〇で買ったハワイコナが美味しい」</div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">とお店の名前も必ず伝えましょうね!</span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">masa</font></div><div><br></div><div><br></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif"><br></font></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-18391906194168961072016-01-08T00:00:00.000+09:002016-01-08T00:00:13.555+09:00もう一週間。<br />
<br />
信じられますか?<br />
もう今年一週間過ぎました。<br />
早いですね。<br />
<br />
そういえば年始、地元名古屋の味噌カツを食べてきました。<br />
美味しかったです。4年ぶりくらいの友人と会ったりし、変わってないなーと。<br />
でもなんだか、歳をとりました。 良い意味で。<br />
<br />
みなさん<br />
今年の目標は決めましたか?<br />
<br />
私の目標は<b>ブラインドタッチ</b>です。<br />
正しいフォームで。<br />
<br />
目標ってなんでも良いんですよね。<br />
具体的なほうがより良く、無いのは危険です。<br />
<br />
1月は良いですね。希望に満ちています。<br />
<br />
<br />
■新春キャンペーン<br />
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<br />
<br />
始まっていますよ! 今月末までです。<br />
このページの商品はすべて送料無料!!<br />
<br />
注目は<b>パンドラ・コンセプシオンのロースト違いセット!!</b><br />
<b><a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000382">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000382</a></b><br />
<br />
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvX-Qh7hzV4Vzkzx0hJgepCqkQPaqcUU6dyknct6OVBHm6i0DJ2U9lrY1BYqjC0N3WJKwC1a0uGmSj3yAMua-jz-4zkpKfvNbuo_XjvwqFoieWIVaKml7yBMrFdODi3HYguUrGaZ30vpBE/s400/12208625_950940291638554_5244084567785753192_n.jpg" width="400" /><br />
【エルインヘルトのオーナーアルトゥーロさんと店主栢沼】<br />
<b><br /></b>
エル・インヘルトのアルトゥーロさんが来店されたときに、パンドラ・コンセプシオンのロースト違いの試飲をされたときに選んでくれた焙煎度合いと、通常当店で行っている焙煎度合いのセットです。<br />
気になりますよね?<br />
<br />
<b>焙煎日が1/16 と1/30 の2日限定商品</b>。<br />
まだ時間はあります。<br />
あわてずに、お早めに!<br />
<br />
<br />
masa<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-24533269824843764502016-01-01T21:12:00.001+09:002016-01-01T23:38:01.908+09:00今年もよろしくお願いします。<div><br></div>新年<div>あけましておめでとうございます。</div><div>皆さまにとって素晴らしい年でありますように。</div><div><br></div><div>さて、</div><div>店主のブログでもありました、</div><div>2015年のニュークロップランキング。</div><div>私のランキングを紹介致します。</div><div>(個人的なランキングとなります。)</div><div><br></div><div>■店主のブロマガ</div><div>http://sp.ch.nicovideo.jp/cafetenango/blomaga/</div><div><br></div><div>店主のランキング↓</div><div><br></div><div>1位</div><div>グアテマラ エル・インヘルト農園 イエローナンセ</div><div>2位</div><div>ニカラグア カサブランカ農園 パカマラ種 ナチュラル</div><div>3位</div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">コスタリカ ラ・リア サンタローサ1900農園 カツーラ ダブルウォッシュト</span></div><div><br></div><div>でしたね!</div><div>解説は店主のブログにて。</div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">http://sp.ch.nicovideo.jp/cafetenango/blomaga/</span></div><div><br></div><div><br></div><div>私のランキングは</div><div><br></div><div>1位</div><div>コスタリカ ラ・リア サンタローサ1900農園 ティピカ イエローハニー</div><div>2位</div><div>エルサルバドル ロス・ピリネオス農園 ブルボン ウォッシュト</div><div>3位</div><div>グアテマラ エル・インヘルト農園 イエローナンセ</div><div><br></div><div>でございます!</div><div><br></div><div>解説をします。</div><div><br></div><div><b>3位</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>エル・インヘルト農園 イエローナンセ</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="font-weight: bold; clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3SCsp6rbw4DDYJLUxXr2nNa-waeGPguiscP2euAeG8Dn91YPE9DpY4zvL_ltD7G_jCdSLQJGoiMWB5oQTEsoFAuijVjhtD8A2ZNrnzrq88hhduty55OFJ8NNuJq2QOc9lbwJSrZ5O4a2A/s640/blogger-image--538159368.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3SCsp6rbw4DDYJLUxXr2nNa-waeGPguiscP2euAeG8Dn91YPE9DpY4zvL_ltD7G_jCdSLQJGoiMWB5oQTEsoFAuijVjhtD8A2ZNrnzrq88hhduty55OFJ8NNuJq2QOc9lbwJSrZ5O4a2A/s640/blogger-image--538159368.jpg"></a></div><div class="separator" style="font-weight: bold; clear: both;"><br></div>もう安定のイエローナンセ。</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">イエローカツーラとイエローカツアイの混合ロット。</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">こってりメロンとチョコレートのフレーバーがイキイキとしています。ナンセにしかないフレーバー。今年も文句なし。</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">個性的なフレーバーと安定の品質でファンも多いです。</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">このレベルでの地位の確立は他の豆とは比べものになりません。</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b>2位</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b>ロスピリネオス農園 ブルボン ウォッシュト</b></span></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7ySQpfZaeTVGKxEJBQ3KF7fdi1IQ8zAkB58P-JGcTuuMWe9Ey5VDoH3cl5ko-2b6mVFvWfcMDB4emabIIoFZ56wx-NSF3m8hHd3A_eGFEZXxZ8wqeJj8V71TMaTPZqY55KK8pNY054gF/s640/blogger-image-1648511055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7ySQpfZaeTVGKxEJBQ3KF7fdi1IQ8zAkB58P-JGcTuuMWe9Ey5VDoH3cl5ko-2b6mVFvWfcMDB4emabIIoFZ56wx-NSF3m8hHd3A_eGFEZXxZ8wqeJj8V71TMaTPZqY55KK8pNY054gF/s640/blogger-image-1648511055.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">エルサルバドルからノミネート!</div><div class="separator" style="clear: both;">出張で訪問した農園です。パティオの拡大や新設備の増設と、常に先を見据えた動きが勉強になります。</div><div class="separator" style="clear: both;">アーモンドやアップルの甘さ。少しシナモンのようなスパイスも感じます。</div><div class="separator" style="clear: both;">2位にした理由は、私が入社してから味わってきた同農園のもので一番質が良く、感動したから。それから、私好みの優しい味。</div><div class="separator" style="clear: both;">長く飲み続けたいフレーバー。</div><div class="separator" style="clear: both;">是非今!楽しんでいただきたい!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>1位</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>サンタローサ1900農 ティピカ イエローハニー</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2Y5OIxmURlmzpMxuFupBRhY7I9E-NNWb0K2M2m9wxJuENOELrd_tI7c5tXJYAlvBqdrpXO6CFn_vWWz0BXbhX28C8locgWvxxPwowszXrScQdkUcDSmMjNnii9YhO6ymT3-v4gBHBUSA/s640/blogger-image-1324470770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2Y5OIxmURlmzpMxuFupBRhY7I9E-NNWb0K2M2m9wxJuENOELrd_tI7c5tXJYAlvBqdrpXO6CFn_vWWz0BXbhX28C8locgWvxxPwowszXrScQdkUcDSmMjNnii9YhO6ymT3-v4gBHBUSA/s640/blogger-image-1324470770.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;">【ラ・リア精製所のオスカルと店主栢沼】</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">これは店主から「ランキングを作って」と指示があり、すぐに決まった豆と順位。というか決まっていました。</div><div class="separator" style="clear: both;">もう素晴らしい。</div><div class="separator" style="clear: both;">コーヒーチェリーの甘味をしっかりと感じます。</div><div class="separator" style="clear: both;">とても綺麗なハニー精製。</div><div class="separator" style="clear: both;">鋭利な刃物のように鋭い輪郭。</div><div class="separator" style="clear: both;">口に入れてから後味まで、全くブレないフレーバーはラ・リアが一番!</div><div class="separator" style="clear: both;">高地産ならではのクリーンカップと、グリーンアップルやアプリコットのようなフレーバー。長く続く余韻。</div><div class="separator" style="clear: both;">どんなシチュエーションにもグッドなコーヒー!<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">文句なしの1位。</span></div><div class="separator" style="clear: both;">追い続けたいマイクロミルです!!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">皆さま、</div><div class="separator" style="clear: both;">今年も美味しいコーヒーで素晴らしい一年を!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">masa</div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-17033159509058612392015-12-25T23:22:00.001+09:002015-12-26T01:50:29.287+09:00ソーハッピークリスマス<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/yN4Uu0OlmTg/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/yN4Uu0OlmTg?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
更新が遅れてしまいました。</div>
そして<b>メリークリスマ~~~ス!!</b><br />
一年は早いですね~<br />
<br />
クリスマスといえば<b>サンタさん</b>。<br />
<br />
小学校低学年のころ、ポケモンのリザードンのフィギュアがどうしても欲しく、<br />
手紙を書いて、親に渡します。シッポが動く当時としては画期的なやつ。<br />
<br />
でも、その時の私の普段の行いはあまりよくなかったのです。<br />
勉強をあまりせず、遊んでばかりでした。<br />
<br />
これはもしかしたら非常にまずいぞ、、<br />
と思いながらもやめられない遊び。<br />
<br />
母親に「サンタさんへの手紙出さなかったから」と言われて、<br />
「いや、話が違う!クリスマスはすぐそこ!ふざけるな!」<br />
ととても焦りました。<br />
<br />
どういうわけか、親とサンタさんはなぜか知り合いらしい。<br />
<br />
しかし、遊びはやめられません。怒った父親にもとうとう叩かれて、叱られます。<br />
言うことを守れない自分とサンタさんが来ないかもしれないことに正座して泣き叫んでました。<br />
<br />
しかし、クリスマス当日。 <br />
なんと、あるんですね。。<br />
欲しかったものと同じものが。<br />
<br />
「サンタさん来てくれたーー!!」<br />
と号泣しました。<br />
びっくりしました。サンタさんすごすぎる。<br />
強く思えば届くんだ! と。。。<br />
申し訳なさと感謝で涙がとまりませんでしたとさ。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyfnSL4yRk-lYW7zWq79WOoQARl8xKeQU2e9VfBI7MSIJUgtNYur0FZHQAkTXRlhR90NifwCA1A39rnGLHBmUFd3wqRuF4EXzi0b71yfsqjkXDM2B7ZibI9hSRzsJN7rDnjGY1mwxqdo0I/s400/P9212048.JPG" width="400" /></div>
<br />
<br />
クリスマスディナーの後に、<br />
クリスマスケーキとお気に入りのコーヒーで至福のひと時を。<br />
<br />
ケーキとの組み合わせには<b>エル・インヘルト農園のパカマラ種!</b><br />
<br />
<b><br /></b>
<b>■パンドラ・デ・ファティマ </b><br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000352/049/P/page1/recommend/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000352/049/P/page1/recommend/</a><br />
<br />
と<br />
<b><br /></b>
<b>■パンドラ・コンセプシオン</b><br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000373/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000373/</a><br />
<br />
<br />
この2種はどんなケーキとも相性が良いですよ。<br />
ケーキのフレーバーをコーヒーが支え、鼻の奥まで押し寄せてきます。<br />
アフターに残るチョコレートやアップルのような甘い香りとリラックス感。<br />
この相乗効果、たまらない!!<br />
<br />
<br />
<br />
明日12月26日(土)21時~ <br />
<b>ニコ生</b>です。<br />
<br />
カフェテナンゴ流ペーパードリップのやり方をお教えします。<br />
初回やったことと重複する内容もあると思いますが、<br />
初回を観てない方、復習したい方、とりあえず絶対観る方、観る予定のない方、<br />
<b>観てください。</b><br />
<br />
21時開始です。<br />
時間になりましたら下記リンクからご視聴いただけます。<br />
<br />
■カフェテナンゴニコニコミュニティ<br />
<a href="http://com.nicovideo.jp/community/co2511775">http://com.nicovideo.jp/community/co2511775</a><br />
<br />
<br />
よろしくお願い致します。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIqNw2nyeFy99OtVaVp9bQiOMmOiuVMLCoD0Zqhd0-Mk-TgA6ziSULAlTJnRKDIX33NXHhPgqfWYS_c8YTRNBXWo5qMbUn4TuR5nZR2NqKVc2sC0nCtkNwmCdqQq8KM6Pa2qaNpvpz8QB/s400/P9302136.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
masa</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-14942767446886233612015-12-18T00:12:00.000+09:002015-12-19T00:12:30.059+09:00ワイン展先日、<br />
国立科学博物館で開催中の<b>ワイン展</b>へ行ってきました。<br />
<br />
私みたいなワイン初心者でも、<br />
栽培や醸造、日本のワインや品種、香りについてなど、<br />
ざっと簡単に学ぶことができます。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZKrldJoYXMAyF3LowyTYPiQnuTChSrDJmKaOWtsPi9qvF8A_60E3sajxb3rbjpCQIj_J_KJGmWkWfnzHV9JxXRGc5aIHGw3O1d3AO-AYfcZw4D6MosvGs4M7zyqytrD7vYXHNqrDXJTwm/s400/IMG_1546.JPG" width="400" /></div>
【ぶどう踏み体験】<br />
<br />
昔はぶどうを素足で踏んでワインを作っていたそうですね。<br />
はだしの理由は種がつぶれないように。<br />
だったかな。<br />
<br />
現在の破砕機でも種がつぶれないための空間があります。<br />
多少つぶすという考え方もあるようですね。<br />
<br />
<br />
ワインに詳しい方でも、著名な芸術家が描いたシャトー・ムートン・ロートシルトの歴代アートラベルや、沈没船で発見された世界最古のシャンパーニュなど魅力的な展示があります。<br />
<br />
香りのコーナーでは、3割の人は感じないスミレの香りも体験できました。<br />
私ははっきりとキャッチできましたよ!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeulhzK5wSfG_xuQo3eD16hxWVWSsWjRDFh5JFbSzSLHddpn-ubmnwjadSxYjrTa_Gtclc8tU9vZqxO4kxF0QFqUPwBsyDvQ4rEzJXPTKEx3FfHWCSKH2w0Qdkl6Z3Lk7L6eO4VsGGq7c0/s400/IMG_1555.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
【コルクの説明】</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikIrq11xu1XQ_Ym8FKI_pcbpRbhKLJzWqyIUln347v89NcIEnnPeC9d66NuTOOSU_5lwCIGCcrVrMxKOdoP5TCy9B9pSsOgrEr9k0QXVBpQZMgH0kdUuUvZA-EMEYOXIhquotg-cyyLqPp/s400/IMG_1559.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
【シャトームートンロートシルトのアートラベル】</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
170年もの間沈没船でねむっていたシャンパーニュも一見の価値ありです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
是非行ってみてくださいね。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2月の後半までやっているみたいです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
コーヒーもワインを参考にして産業として成長している部分があります。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
しかしまだ歴史も浅く、発展途上でしょう。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
初心者ですが、、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ワインとコーヒーを比較してなんとなく感じるのは、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ワイン業界の方々は、お客様にそのワインの楽しみ方(香味やシチュエーションなどの飲み方)を伝えている。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
一方、コーヒー業界では、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
抽出や焙煎など技術的なことを教えている方が多く感じます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
豆一つ一つの香味や特徴、楽しみ方などを伝えることが、全体的に足りないのではないか、と感じます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
技術的なことももちろん大切です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
それにコーヒーを飲むときは、コーヒーだけで楽しむという場合も多いので、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
仕方がないといえばそうですが、それではこの業界は成長しません。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
農園や区画の風土、作り手、精製、焙煎、香味、フードペアリングなど、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
知識として開発できる部分はどんどんしていきましょう。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
「焙煎と抽出のスキルがあればコーヒー豆屋になれる」 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
この考え方では先はありません。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
お客様のほうがレベルが高くなる時がすぐに来るのではないでしょうか。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
自分が何をどこから仕入れて、どう加工して販売して、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
お客様はそれを購入することによりどう楽しむことができるのか。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
その全てを知り、考える必要があります。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
私自信まだまだ課題だらけです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今後とも精進致します。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
masa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-68789856729541190282015-12-11T00:20:00.000+09:002015-12-11T01:08:58.767+09:00モーニング<br />
もう一週間ですね。<br />
日が沈むのも早くなり、凍えるほど寒い日々が続きます。<br />
体調はいかがですか?<br />
<br />
寒くなると大学4年生のこの時期を思い出します。<br />
<br />
地元愛知から東京に来て、コーヒー屋さんをめぐって帰って、めぐって帰って。<br />
<br />
ハワイでの経験から、<br />
「産地とつながっていて、美味しい珈琲を提供している会社」を必死で探していました。<br />
<br />
コーヒー特集の雑誌を眺めると東京のお店ばかり。<br />
「東京はすごいんだ!」と思っていました。<br />
<br />
たくさんお店へ訪れ、雑誌に載っていた空間に自分がいるのに感動。<br />
スタンプラリーのようにコーヒーを飲む旅でした。<br />
<br />
しかし、味や、コーヒーの知識、サービスにおいて<br />
「東京だからすごい」<br />
なんてことが必ずしも正しくはないのだと、ショックをうけたことも覚えています。<br />
メディアの力はすごいです。これだけお店があれば仕方がありません。。<br />
帰りの高速バスを待つ時間、新宿駅西口で路上ライブを聴いて、<br />
「この人たちも頑張っているなぁ」としみじみと。。<br />
<br />
<br />
数か月して、ここで働き始めているとはこの時は知る由もありませんでした。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
モーニング。<br />
<br />
<br />
早朝からお昼前まで、コーヒー1杯頼むと軽食(朝食)がつくサービスですね。<br />
軽食はトーストやサラダ、バナナやゆでたまご。<br />
<br />
地元愛知ではお馴染みのシステム。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYzcOROi7mcWR1wkcl-R5szg4QzY4BmE2N4e9Fcxwz_RHtTkS7cFN0McM0FpCGhDiS14Aa4ToiqwJYYAamE3TwbpnIlvCgsaAGvUpL_j0dRuXgj4FqoMYs6zesP9Qfz-SH1kCNkTG7NVC/s400/blogger-image-1528918909.jpg" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
【名古屋のとある喫茶店にて、ちょっとかわったモーニング】</div>
<br />
<br />
私はずっと喫茶店よりもコーヒー専門店へ通っていたので、あまり利用していませんでした。<br />
学生の頃は、「そんないっぱいくっついてきたらコーヒーの価値が下がる」と感じていました。<br />
<br />
しかし、今ではなんだか好きなシステム。<br />
お店からしたらあまり利益はないでしょうが、、落ち着きます。 <br />
学校の給食のようなイメージです。ちょっと違いますかね。<br />
<br />
<br />
もちろんコーヒーが好きなので、<br />
コーヒーを主役にしたい!と思っていましたが、<br />
<br />
ふと思います。<br />
<br />
<b>コーヒーは名脇役にもなれる</b>のだと。<br />
<br />
都内でも、ここ数年で新しいコーヒー屋さんが急増していますね。<br />
スペシャルティやサードウェーブという単語も飛び交っています。<br />
<br />
でもちょっと待って。 と 一消費者として思ってしまいます。<br />
<br />
今現在は探さなければ美味しいコーヒーを飲むことができません、<br />
なのでコーヒーは主役となってしまっていますが、<br />
<br />
<br />
<b>自然と美味しいコーヒーが飲める世界</b>を目指したいなぁ。<br />
と強く思います。<br />
<br />
<br />
さて、<br />
<br />
カフェテナンゴ深沢店と同じく深沢5丁目にある<br />
<b>山田珈琲店</b>でもモーニングメニューを提供されています。<br />
コーヒー豆は当店のもの、山田珈琲店オリジナルブレンドです。<br />
<br />
<img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDQKjYB-xUB8BSDtL4Y1bjJQm7HhDwEdlndXgS4PMyGbm3KeZf9l2CjeKuehyX0wWEo5BCxcNLNMst9dK7NzIp51VBUqIFfBhfIh9LZbv2mfNymRZF0yejTudPikQ6mYrhx0qsq-c3jvXr/s320/%25E7%2584%25A1%25E9%25A1%258C.jpg" width="320" /><br />
<br />
<br />
先日、残念ながら年内12月27日(日)で閉店されるというお知らせをいただきました。<br />
<br />
喫茶文化のある愛知生まれの私、上京してから今まで、とてもお世話になったお店です。<br />
今月のかわら版でも紹介させていただきました。<br />
深沢へ来られる際は、是非お立ち寄りくださいませ!!<br />
<br />
masaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-55642904460249821442015-12-04T22:34:00.002+09:002015-12-04T22:34:47.548+09:00December おすすめセットも更新!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/EHfx9LXzxpw/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/EHfx9LXzxpw?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
とうとう来ましたね12月。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>oasis</b>の<b>Whatever</b>です。 一応クリスマスソングですね。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
このMV、ノエルがとにかく動く! 面白いですね。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2:54あたりの指でリズムとるとこは全然意味わかんなくて最高です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4月のNoel Gallagher's high Flying Birds の武道館公演へ行きましたが。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
かっこいいですね。 また日本に来てほしいです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
月もかわり</div>
<br />
おすすめセットの内容も変わりました。<br />
<br />
<br />
■カフェテナンゴ 今月のおすすめセット<br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001005000001/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001005000001/</a><br />
<br />
<b>グアテマラ サンタ・クルス農園 / </b><b>ニカラグア ラ・エンバハーダ農園 </b><br />
<div>
<b><br /></b></div>
<img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7L949V1TY9f4dFLL3AyCxn2SkEYkWgHXbjrvaXhwvqSZxYrzr68nl6-8UG8MagKjdr3GIUad8qNBBGko_uThdOW5z_d_BeQOIZiMoC66dZ0bTdr-YsHFeNOJ4X5GIzA4v4klgT2BqPQhA/s400/_G163409.JPG" width="400" /><br />
<br />
<br />
注目は<b>エンバハーダ</b>の<b>ダブルファーメンテーション。</b><br />
<br />
ナチュラル精製とウォッシュト精製の融合!! <br />
<br />
「そんなものがあるの?」 と驚きますよね。<br />
<br />
中米の精製方法も日々進化しています。<br />
<br />
<br />
<br />
つまりは、<br />
最初はナチュラルのプロセス。<br />
摘み取ったチェリーをチェリーのまま天日乾燥。 ここで<b>一回目の発酵</b>。<br />
<br />
次にウォッシュトのプロセス。<br />
チェリーからパーチメントを取り出し、発酵槽につける。 <b>二回目の発酵</b>。<br />
<br />
パーチメントを乾燥させて→キュアリング→脱穀→生豆 <br />
<br />
<br />
と、簡単に説明してしまうとこんな具合。<br />
<br />
ウォッシュトでもなく、ナチュラルでもないですよね。<br />
<br />
逆にいえば、<b>ウォッシュトの良い部分とナチュラルの良い部分をとった</b>感じです。<br />
<br />
品種は<b>レッドカツアイ</b><br />
<br />
<br />
では香味はどうでるか。<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFYQPHc1wJWhad2jthg6zyaPCa3lZaW_99H18hCPsjcYNNBMkmz8n1S2SxKCQEqT6PfixTgQwqsXkVUhUST_IQdLSA9OPzVES5dd2685AAqzEKe8XQj3f38ZqgHzUEVMV9ylOmhUlnvu7u/s400/IMG_0941.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
クリーンに澄んだ液体の中に果実のしっかりとした甘味を感じます。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
香りからは確かにどこかワイニーな甘さ。しっかりとプロセスが反映されています。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
しかし、ナチュラル精製のように強烈でなく、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
白桃のように、オレンジのように、みずみずしくとても綺麗に仕上がっています。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
これは是非とも体験していただきたいです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
今年は粒ぞろいも良く、14-15年クロップよりも高品質に出来上がっています。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ぜひ!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>ニカラグア ラ・エンバハーダ農園</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000051/040/Y/page1/recommend/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000051/040/Y/page1/recommend/</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
単品販売もございます</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
masa</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-22823418610640078212015-11-27T23:43:00.002+09:002015-11-27T23:47:03.561+09:00カッピングの作法 ニコ生11月28日(土)21時~明日<br />
11/28(土)21:00~21:30<br />
<br />
<b>ニコ生です!!</b><br />
<b><br /></b>
テーマは<b>「カッピングの作法」</b><br />
<br />
■カフェテナンゴ 無料ライブコーヒーセミナー<br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/html/page191.html">http://www.cafetenango.jp/html/page191.html</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnt4PW9zQasII3ryKD3WYHNEsG8oyBXNf10mcTYkOk0qcxy8lFDQhkcxHt7z9T3IY_yhsCHoqqECRAUpwHIQXzS7BncfGadEwbd-were7JwNUsa-5gzkiwjsLG015G8lMzaQRkdYvvPrd/s1600/%25E3%2582%25AB%25E3%2583%2583%25E3%2583%2594%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B0%25E4%25BD%259C%25E6%25B3%2595%25EF%25BC%2591.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnt4PW9zQasII3ryKD3WYHNEsG8oyBXNf10mcTYkOk0qcxy8lFDQhkcxHt7z9T3IY_yhsCHoqqECRAUpwHIQXzS7BncfGadEwbd-were7JwNUsa-5gzkiwjsLG015G8lMzaQRkdYvvPrd/s400/%25E3%2582%25AB%25E3%2583%2583%25E3%2583%2594%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B0%25E4%25BD%259C%25E6%25B3%2595%25EF%25BC%2591.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
カッピングの基本的なやり方を店主栢沼が説明いたします。<br />
<br />
セミナーでもありますね<b>「カッピングの作法」</b>。<br />
これはカフェテナンゴ大人気講座です。<br />
<br />
■カフェテナンゴ カッピングセミナー<br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000349/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000349/</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
カッピング<br />
コーヒーの品質検査です。<br />
<br />
基本的にはコーヒーの買い付け時や品評会、日常的な品質検査にて行うものです。<br />
<br />
お店によっては焙煎したもの(商品)をカッピングしていたりするのですが、<br />
お客様がそのコーヒーを楽しむ抽出方法でチェックしなければ意味がない気がします。<br />
<br />
カッピングは、一般の方がやる機会は少ないと思いますが、<br />
都内でもお店で<b>フリーカッピング</b>などが開かれていますので興味を持たれる方、習得しようと思われる方も多くいらっしゃいます。<br />
<br />
カフェテナンゴも<b>4ロースター合同フリーカッピング</b>を3ヶ月に一度開催しております。<br />
次回は1月ですね。<br />
<br />
<br />
コーヒーの本や雑誌にもカッピングはよく取り上げられます。<br />
<br />
<br />
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif52UZOMzB8_QXU2h87Bo7O_XVsJsxNparhe7lr2T12AdbRRojoKgm-7I5mwj50wIyshcVpDwbunXz1o6i3yXok2qXrVj7sTXxjUhgExjNPFqe8J19iEXE31gnyO0NvaEd2N2obBzAk0b3/s400/IMG_0191.JPG" width="400" /><br />
【SCAJ ホンジュラスブースのカッピング】<br />
<br />
<br />
「香りをかいで、液体を強くすすって吐くだけじゃないの?」<br />
<br />
そうです。<br />
<br />
しかし、そのシンプルな動作の中にも意味があり、やってはいけない注意すべきことも存在します。<br />
<br />
フリーカッピングなどの場では、まわりの人の見よう見まねとなってしまい、同じミスをおかしているケースを星の数ほど目撃しております。<br />
<br />
業界の人々が集まるカッピング会ですらそのような場面を見かけます。<br />
<br />
やるのであれば、ちゃんとやりましょう。<br />
<br />
明日のライブセミナー見てください!<br />
21時から下記リンクにて。<br />
ニコニコのアカウント持っていない方は登録してください。無料です。<br />
<br />
■カフェテナンゴ ニコニコミュニティ<br />
<a href="http://com.nicovideo.jp/community/co2511775">http://com.nicovideo.jp/community/co2511775</a><br />
<br />
<br />
あ、<br />
<br />
個人的に、強く吸うのはカッピングのみの方法だと思います。<br />
<br />
ドリップなどで淹れたコーヒーは普通に飲みましょう。<br />
強く吸わなくてもフレーバーは十分に理解できます。<br />
<br />
私も学生の頃は家でドリップしたコーヒーもズズッ!と吸って<br />
「こう飲むと香味がわかるんだぜ」と思っていた時期がありましたが、<br />
あまり意味がないのと、普通に飲んでわからなければ意味がないのと、<br />
みっともないのでやめました。<br />
<br />
<br />
あとカッピングは大勢でやると楽しいですね。<br />
<br />
masaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-88713342091628082182015-11-20T01:23:00.000+09:002015-11-20T01:25:15.154+09:0060mlでヘベレケボージョレーヌーボーの解禁日でしたね。<br />
<div>
<br /></div>
<div>
マルセル・ラピエールを予約してみました。</div>
<div>
ワイン詳しくないので、少しずつ勉強していきたいと思っております。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiReG3oRQL8f-ZM699NmKJ0AAgciayQBbRHdB3zAhzSPhxCFYl6JdH2kNqd4Vzbt3RcQoeoMZKUi7TvkGSm3anD680AzgXtmrevX00ozbNdh0rc2ox5Wx45A4nQw9CEN5bcJpSmRQDPIT_-/s400/DSC02272.JPG" width="400" /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
しかし、お酒は弱く、60mlも飲めば真っ赤になります。</div>
<div>
慣れれば多少良くなるでしょうか。がんばります。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
先日手網焙煎した豆を常温で2週間以上放置し、</div>
<div>
淹れてみるとさすがに反応が弱くなっていました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
なので、</div>
<div>
<b>ダブル焙煎</b>してみました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
味的に1ハゼ終わりくらい(ハイロースト)の煎り具合だったので、</div>
<div>
フルシティーローストまで。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
すぐに終わり、淹れてみると、ぶくぶく膨らみます!</div>
<div>
しかし、フレーバーは弱く感じますね。火力不足は目立ちません。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
浅煎りの豆であれば、ダブル焙煎で鮮度は回復しますが、</div>
<div>
やはりあまりおすすめしません。</div>
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<br /></div>
<div>
<b>コーヒー豆は鮮度の良いうちに飲み切りましょう。</b></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
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さて、</div>
<div>
今月のおすすめセットの<b>サンタ・ローサ1900農園</b>の2種</div>
<div>
<b>【ティピカ種 イエローハニー】</b>と<b>【レッドカツアイ種ダブルウォッシュト】</b></div>
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<br /></div>
<div>
飲まれた方は「本当においしい」と高評価をいただいております。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_4xX4USoHOpXaflsPKvoFqlzA3Pr6pK4Lzv8AGywKFue7opY8Yb7eU73Kszvm7Jozl4rj5FwwprwIhe8_2NycPX-fbtYCELks9XvNcQQ2H4eXQITdcSXeUKZn-tXCrCWPqHEhlarYqp3/s400/DSC02120.JPG" width="400" /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
甘味がしっかりしたイエローハニーはさすがはラ・リアのハニー精製。</div>
<div>
クリーンかつまっすぐ伸びた印象の液体。ぶれない力強さは標高1900m産ならでは。</div>
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<br /></div>
<div>
ダブルウォッシュトは二度洗い。</div>
<div>
標高が高いため、ミューシレージ(粘質物)が取りにくいために行う方法。</div>
<div>
透明度の高さはやはりこちらの勝ちです。芳醇な果実味が非常に上品で口内に広がります。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vjtrvkbxisU7ZthdrrytSdVKjP97cKYwQYkphHmhb1hb52-NdBqJGBLVTl222hSXLw9m9bzmA1GxM6NOv-i0mv57D9yq1Dm2fFvcvWDR0-w_8IKueOZ3O6kHFKRA3Mu0o3NZTuzGmFqe/s400/DSC02150.JPG" width="400" /></div>
<div>
【コスタリカでのカッピング】</div>
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<br /></div>
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出張で買ってきたロットです。</div>
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皆様にラ・リアの実力を知っていただきたい。</div>
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<br /></div>
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まだまだ成長するコスタリカのコーヒー。</div>
<div>
一緒に追いかけて行きましょう!</div>
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<br /></div>
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■今月のおすすめセット</div>
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<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001005000001/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001005000001/</a></div>
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<br /></div>
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■単品販売も!</div>
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<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000378/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000378/</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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masa</div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-10426805022760222082015-11-13T00:00:00.000+09:002015-11-12T23:47:33.497+09:00エル・インヘルト農園のアルトゥーロ来店!<div>
<br /></div>
先日、エル・インヘルト農園のアルトゥーロさんがカフェテナンゴに来店されました!<br />
<div>
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIC0ILXgt0PdD0qQlBmBZqCWMy6PAOOcWspBJdmlIxUU8G0srio_8MzFeTR8xgqOEpKfdxt65Vj2AI836SK7ndxjfhnZXjhUzHjTR75BVaSX4D82BFENYze8J3QqKo4XG4EgonbYHkcPa/s640/blogger-image-1720280256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIC0ILXgt0PdD0qQlBmBZqCWMy6PAOOcWspBJdmlIxUU8G0srio_8MzFeTR8xgqOEpKfdxt65Vj2AI836SK7ndxjfhnZXjhUzHjTR75BVaSX4D82BFENYze8J3QqKo4XG4EgonbYHkcPa/s400/blogger-image-1720280256.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
6年ぶりの来日だそうです。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
毎年、9月〜10月はSCAJがありますのでたくさんの生産者が来日されますが。</div>
<div>
なぜアルトゥーロは11月に来られたのか気になっていました。</div>
<div>
聞いて、なるほどなるほど。</div>
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<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvyrYCdW14tyE0rp5hSpvctGuCoQ-EglTbhtgx34UDng5p32gGa8_hdX7KYKxbovGKDNOqu_DHWN98oz_F2YTc6mz_fu-GqZctOnyCxfh1e60LTBRurAndeXq0RfYQ89TUWoGYrNp6tRXp/s640/blogger-image-1643752801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvyrYCdW14tyE0rp5hSpvctGuCoQ-EglTbhtgx34UDng5p32gGa8_hdX7KYKxbovGKDNOqu_DHWN98oz_F2YTc6mz_fu-GqZctOnyCxfh1e60LTBRurAndeXq0RfYQ89TUWoGYrNp6tRXp/s400/blogger-image-1643752801.jpg" width="400" /></a></div>
【パンドラ・コンセプシオンの焙煎違いを試飲してもらう】</div>
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<br /></div>
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この日のために準備した<b>パンドラ・コンセプシオン</b>の焙煎度合違いを試飲していただきました。(ハイ〜フレンチロースト)</div>
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<br /></div>
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上質な豆はどの焙煎度合でも素晴らしく、様々な表情を見せます。</div>
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飲み比べるとどの焙煎度合が合っているのか、自分の好みがどのあたりなのかが理解できます。</div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
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農園や品種、オークションのことを英語とスペイン語で説明してくださいました。</div>
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<br /></div>
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未だに根強いファンを持つ<b>パタゴニア</b>と<b>ノーブルエイジ</b>についても伺いました。</div>
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その年の作柄にもよるのですが、再びオークションに出てくるのはなかなか難しいようです。</div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdelXEbycxMh6NplGk-iraptciWLDct_58-5sYyVdvtYpooFZoVfSKwItHmYqAeZAGJnKFZoHVCtpOfhMNLKHrJGrA4pubLcWpmPGixPc8eDJjIiX08x1rGtjCh1DZYRgKmaZ3gckUPmB/s640/blogger-image-730275261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdelXEbycxMh6NplGk-iraptciWLDct_58-5sYyVdvtYpooFZoVfSKwItHmYqAeZAGJnKFZoHVCtpOfhMNLKHrJGrA4pubLcWpmPGixPc8eDJjIiX08x1rGtjCh1DZYRgKmaZ3gckUPmB/s400/blogger-image-730275261.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
私も一杯淹れさせていただきました。</div>
<div>
渾身(緊張)の一杯!!<br />
<br /></div>
<div>
あー行ってみたい!</div>
<div>
インヘルト!</div>
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<br /></div>
<div>
masa</div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-4640096367007594492015-11-06T00:00:00.000+09:002015-11-07T18:42:33.260+09:00手網焙煎<br>
入店される時<br>
<div>
<br></div>
<div>
「あぁ~良い香り」</div>
<div>
<br></div>
<div>
と言ってくださるお客様がたくさんいらっしゃいます。</div>
<div>
<br></div>
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ずっと中で働いていると麻痺してわからないのですが、</div>
<div>
あ、確かに。学生の頃にいろいろなコーヒー屋さんに通っていいた時は同じことを感じていました。</div>
<div>
<br></div>
<div>
焙煎中は、お店の外までなにやら香ばしい香りがします。</div>
<div>
道を歩いていてこの香りがしたら「「目的地周辺です」の合図。</div>
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<br></div>
<div>
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh707V2slHLzw6K2SWEntoSYMT0rMtECJeVgHAFEjpsVgb74AeP4EXOX4ZitpnJ3Bopmh7buhApEG-3R00hL8IA2MwDXBuSRRVusOHlmW5QcIGemCrfNVlq_DJNX3riq0eJesm1dQAXbQGn/s400/IMG_1120.JPG" width="400"></div>
<div>
<br></div>
<div>
お店の扉をあけるとコーヒーを淹れている香り。</div>
<div>
なぜか一気に異世界に飛び込んだような気分になります。</div>
<div>
<br></div>
<div>
<br></div>
<div>
<br></div>
<b>手網焙煎</b><br>
<div>
<br></div>
<div>
久しぶりにやってみました。自宅にて</div>
<div>
<br></div>
<div>
用意したのは100円ショップの網とアルミホイルと生豆と軍手。</div>
<div>
<br></div>
<div>
豆は当店の商品ではありません。プライベートで手に入れたアフリカ産。</div>
<div>
少量なので手網で煎ってみました。</div>
<div>
少し火力不足が気になる結果です。開ききっていません、仕方ありません。</div>
<div>
家にあるもので急遽やったにしては美味しいと思える結果ですが、</div>
<div>
お店でこれがでてきたら怒ります。<br>
<br></div>
<div>
しかし、</div>
<div>
焙煎していると家中自家焙煎店の香りが漂うんですね。</div>
<div>
これはとても良い気分です。</div>
<div>
<br></div>
<div>
久しぶりに手網でやってみて、</div>
<div>
Diedrichの釜の頼もしさは素晴らしいなぁと感じました。</div>
<div>
芯まで火が通り、ふっくら仕上がる、そして表現できる味の幅も広い。</div>
<div>
<br></div>
<div>
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsk5otROzQZUOI2Xxph3-Zp_zM3ngyeGoEsk22jeXWb0mS6lyK-KV7bxrVzzhFGwxhhEQ5ZPLynnNDpSNE6UzTAP6dTcGhd5BKVVo3r2cqkORIg8OsKboCh_A8hqlAMzfjx1uU92rJ9_V/s400/P7251665.JPG" width="400"></div>
<div>
<br></div>
<div>
<br>
よく</div>
<div>
<br></div>
<div>
生豆8割、焙煎1割、抽出1割</div>
<div>
<br></div>
<div>
の割合でコーヒーの品質は決まるなどと言われます。</div>
<div>
確かに悪い生豆からは、どのように加工しようが悪いコーヒーしかできませんし</div>
<div>
上質なコーヒーのためには生豆の質が最重要項目です。</div>
<div>
<br></div>
<div>
しかし、</div>
<div>
生豆、焙煎、抽出、どの段階でもその品質は<b>spoil(台なしに)</b>できてしまうものです。</div>
<div>
<br></div>
<div>
最高の素材でもカップに注がれるまでの工程で最低なものはできてしまうのです。</div>
<div>
<br>
<br></div>
<div>
おいしいコーヒーを飲むには、</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>1、鮮度(焙煎豆も生豆も)</b></div>
<div>
<b>2、生豆の質</b></div>
<div>
<b>3、焙煎技術</b></div>
<div>
<b>4、抽出技術</b></div>
<div>
<br></div>
<div>
上記4項目が大切です。</div>
<div>
それぞれの項目にまた細かい条件が加わりますが。</div>
<div>
<br></div>
<div>
大きく考えるとこうなるでしょう。</div>
<div>
<br>
コーヒーを始めたばかりのころは美味しい理由も美味しくない理由もわからなかった。<br>
<br>
今では、コーヒーを飲んだ時、上の4つの観点からそのコーヒーを評価することができるようになりました。</div>
<div>
<br>
皆さんにとってもきっと、<br>
上記4項目は美味しいコーヒーに出会うための大きな指針となることでしょう。<br>
<br>
しかし、頭で分析する前に、味覚には素直でいる姿勢も大切だなぁと感じます。<br>
<br></div>
<div>
masa</div>
<div>
<br></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-50356471994520959822015-10-30T00:00:00.000+09:002015-10-29T23:41:20.407+09:00Huehuetenango10月も残り少なくなってきました。 <br />
<div>
今年は残りわずか2か月。</div>
<div>
1日1日が大切なんだなと月の終わり、年の終わりに気付かされます。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
コーヒーが一番おいしい時期ですね。<br />
気温や湿度もそうですが、<br />
豆自体も今年収穫の<b><u>ニュークロップ</u></b>がそろっていますよ!!<br />
<br />
今回は<br />
ファンの多い <b>グアテマラ ウエウエテナンゴ産 </b>の豆を紹介します。<br />
<br />
<br />
<b>■ ラ・エスペランサ農園 パカマラ</b><br />
<b><a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000039/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000039/</a></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVcRvMOIny4j7TSudKLJJv_BeZsHVfr0Lcg6BArFwysi5gigsTOEER5t7OAfFe39vlbX8eSrDWmEHwOLxWD_V0ctY4rZYzsJ-cCpd3YMUuz9upUxKilr6kRhcqecKis65X0Zv-UyrNUpHj/s1600/esperanza.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVcRvMOIny4j7TSudKLJJv_BeZsHVfr0Lcg6BArFwysi5gigsTOEER5t7OAfFe39vlbX8eSrDWmEHwOLxWD_V0ctY4rZYzsJ-cCpd3YMUuz9upUxKilr6kRhcqecKis65X0Zv-UyrNUpHj/s400/esperanza.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
この豆は、去年、一昨年と良かったんですよ。<br />
<br />
でも今年は、 <b>超良いんです</b>。<br />
<br />
濃厚なフルーティフレーバーです。<br />
ピーチや巨峰やマンゴー、様々なフルーツと、そしてミルクチョコレート。<br />
エル・インヘルト農園と同じウエウエテナンゴ地区にあり、同じパカマラ種。<br />
インヘルト同様良質なパカマラ種を毎年生産しています。<br />
<br />
<br />
<b>■ ラス・ロサス農園 ブルボン/ティピカ</b><br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000034/040/Y/page1/recommend/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000034/040/Y/page1/recommend/</a><br />
<br />
<img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSDk1aCBQ3YNq_v_Z0vh1ftbXipuy7grLwx3ZYWWFp8LgGgIkSk8Ktu7P1CN9SpYUcSQcgnmSWxsuE8jAPQoHx_mFbUoQOGhbCeczFbBxaV31Ld8PYRWPB3w34h_u7rPAQu9olKBmLnggj/s400/rosastop.jpg" width="400" /><br />
<br />
ロサスはとにかくクリーンです。<br />
毎年こってりとした甘さが特徴的だったのですが、今年は透明度が高く、果実の甘味を感じる上質な酸も申し分ありません。<br />
今私がひそかに<b>一番注目している</b>グアテマラ産です。<br />
<br />
<br />
<b>■ イエロー・ナンセ エル・インヘルト農園</b><br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000031/040/Y/page1/recommend/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000031/040/Y/page1/recommend/</a><br />
<br />
<img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_euIBIbvZHqxnkrSRiWB_6Z5agUKYTlD1ymV5PnfYmVAYNSWZpxyro3UMJ5WsOzPx7WBoFd1SXLugIgGUMsZbFRRZx9zZjWwmlEJ1zE_yxlvw_jmwQ0LGoYT8TO6yp7wCfzHaAJ_pS3BJ/s400/yellownance.JPG" width="400" /><br />
<br />
お馴染みのイエローナンセのニュークロップ。品種はイエローカツーラとイエローカツアイです。<br />
ファンも多く、定番商品でもあります。<br />
昨年はバナナ!を強く感じたのですが、今年はメロン!<br />
濃厚でこってりとした昨年と比較するととても綺麗に上品に仕上がっています。<br />
(10月現在の生豆状態です)<br />
しかしあの<b>ナンセフレーバー</b>は健在!<br />
飲んだことのない方もある方も是非とも体験していただきたいです。<br />
<br />
<br />
■ <b>トラディショナル エル・インヘルト農園</b><br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000010/040/Y/page1/recommend/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001001000010/040/Y/page1/recommend/</a><br />
<br />
<img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3P1W_sI165vrMlJzZPQPJAs9Au81jW6oFqIKg2AVjjLKnSIszOa8yxrr98wEjLvgG8w7ISVPCQtsYSXnHlwFLMT0FAohlG7veh-MBM_qtCQaCnKeZGWLgafEyIO334NQHyZtYUKXAROmh/s400/td2013.JPG" width="400" /><br />
<br />
こちらも定番ですね。ブルボン種とカツアイ種の混合ロットです。<br />
インヘルトの昔からある区画で2種が混植されています。なので<b>トラディショナル</b>。<br />
しかし実力はさすがはインヘルト。しっかりとしたマウスフィールでミルクチョコレートと熟した果実を強く感じます。<br />
イエロー・ナンセとの飲み比べが楽しいです!<br />
<br />
(トラディショナルとイエローナンセは<b>シティーロースト</b>と<b>フレンチロースト</b>がございます。) <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
はい。<br />
<br />
ウエウエテナンゴ産の豆を紹介をしてきましたが、<b>まだ、あります。</b><br />
<b><br /></b>
それは、7周年記念セットでも販売しました<br />
<b>【パンドラ・コンセプシオン】 </b><br />
<br />
オークション落札品のエル・インヘルト農園の<b>パカマラ種</b>です。<br />
<b>世界No.1のパカマラ</b>。<br />
セットを購入された方からはすでに「素晴らしい」とのお声をいただいております。<br />
もう間もなく単品での販売も開始致します。<br />
感動の体験はすぐそこです。<br />
<br />
<br />
■カフェテナンゴの商品一覧<br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/html/page39.html">http://www.cafetenango.jp/html/page39.html</a><br />
<br />
<br />
masa<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-20867342138440135942015-10-23T00:40:00.000+09:002015-10-24T12:27:28.875+09:00喫茶無料キャンペーン抽出に関して。<br />
<br />
<b>抽出セミナー初級</b>では、Hario V60 01ドリッパーでの1人前の淹れ方をお教えします。<br />
<br />
同じ分量、同じ時間でも、やはり参加される方皆さん味は違ってきますね。<br />
時間を守って、悪い部分をださなければ「おいしい」コーヒーには仕上がりますが、<br />
良い部分(フレーバー)をどれだけだせるか、液体の質感をどう仕上げるか、<br />
ここがキーとなる気がします。<br />
<br />
まずは「こう仕上げたい」という明確な目標が必要です。<br />
目標を言葉で言う必要はありませんが、最低限、味覚的に覚えておく必要はあります。<br />
<br />
そのためにはやはり様々なコーヒーを飲むことが大切ですね。<br />
コーヒー以外の飲料もその質感や香りの広がり方にヒントを与えてくれますよ。<br />
<br />
お店で豆を購入する際は、そのお店で一杯同じコーヒーを飲んでみるのも良いでしょう。<br />
お手本というか、きっと良い参考になるはずです。<br />
当店では2種類まで無料で試飲ができます、目の前でお淹れしますので是非お気軽にご利用くださいませ。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLFKrZq6oZGr8QC2LVEZJ9yFPj5irb4v1MQBwHXCeJ1BonLhv8EUYvUlzjIUntmqX4BVVrBrpklTwQVxafn-iOR_SVHxTJziyJxxnsFEPDGmKDQaomOBVSeE5alFqMjA2GOYLf454Xdh6y/s400/P9121876.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
基本は粉にできるだけ近づけて細く注いでいくのですが、<br />
<br />
ゆっくり回して注いでいくと、ふくよかでやわらかい液体になる印象。<br />
はやく回して一気にドリッパー内のお湯の水位をあげていくと、シャキっとまとまった仕上がりになるような気がしています。<br />
しかし、これはまだ検証中です。<br />
<br />
前者が、成分が抽出されるのに時間差が生まれているためだと考えると、納得がいく気もします。<br />
何かわかり次第報告いたします。<br />
<br />
面白いですね抽出。<br />
<br />
<br />
抽出といえば、<br />
<br />
明日24日(土)と明後日25日(日)は<br />
<br />
<b>喫茶無料キャンペーン</b>です!<br />
<br />
店内コーヒー一杯無料となります!!<br />
テイクアウトは半額です。<br />
<br />
昨年も7月に私の喫茶デビュー戦として開催したイベントです。<br />
今年は7周年記念として。<br />
<br />
皆様のご来店お待ちしております!<br />
10月最後のビッグイベントです。<br />
<br />
来週31日(土)21:00~はニコ生です。<br />
<br />
香味表現についてVol.2 店主がお話します。<br />
<br />
【Late for the Sky/ Jackson Browne】<br />
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/dEzZ8hSZU0k/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/dEzZ8hSZU0k?feature=player_embedded" style="clear: left; float: left;" width="320"></iframe><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
masa<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-76771993550980310442015-10-16T01:51:00.002+09:002015-10-16T23:32:41.034+09:007周年記念セット今月はカフェテナンゴの<b>アニバーサリー月</b>。<br />
<br />
ということで、月初からイベントなどの告知をさせていただいておりますが。<br />
おもに通販のほうの目玉は「<b>7周年記念セッ</b>ト」と「<b>7種類飲み比べセット</b>」でしょう。<br />
<br />
<br />
■7周年記念セット<br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001006000005/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001006000005/</a><br />
<br />
<br />
■7種類飲み比べセット<br />
<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000371/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/000000000371/</a><br />
<br />
<br />
7周年記念セットは、<br />
今年カフェテナンゴがオークションで落札した2種のセット。<br />
<br />
・<b>パンドラ・コンセプシオン</b> (グアテマラ エル・インヘルト農園のプライベートオークション落札品)<br />
・<b>エル・ススピーロ </b> (ニカラグア ミエリッシュ家のプライベートオークション落札品)<br />
<br />
どちらもまだテストローストの段階です。しかし、すでに、<br />
両方とも<b>中米コーヒーの最高峰</b>と誰もが認めるクオリティ。間違いありません。<br />
<br />
<br />
パンドラ・コンセプシオンは、<br />
エル・インヘルト農園のパンドラ区画からとれるパカマラ種。<br />
昨年落札したパンドラ・デ・ファティマと同じ品種同じ区画。<br />
しかし、標高が違います。<br />
パンドラ区画の最高標高は1850mほどですが、<br />
このパンドラ・コンセプシオン1580mほどで育つパカマラ種です。<br />
カフェテナンゴは毎年この農園のパカマラ種を落札していますが、<br />
今まで落札したロットの中でも一番低い標高となります。<br />
<br />
<br />
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHK7Z00F5gP8n7TRyo-4OaQF82te_D0A9rE3toMNoogCBnIJvmEFR5uanHUfEr9ZKRHb8gEulO5xfA0FKfQosZTLdbvzuUhtHjuEfTckVEUjKPf-d15ySmsSZOUfLNr6kO-bWznjwJgGQu/s400/injerto4.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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しかし、その標高の差は品質の優劣を生み出しませんでした。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
昨年落札したパンドラ・デ・ファティマに比べ、濃厚で柔らかい印象はあります。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
どちらも劣らず、あのインヘルトフレーバーを持っています。</div>
<br />
エル・インヘルトのパカマラ種のファンの方はもちろん、初めて体験される方も、<br />
ぶどうやカシス、アップルなど様々なフルーツとともにミルクチョコレートなどを感じる重厚なフレーバーに圧倒されることでしょう。<br />
さすがは世界最強です。<br />
<br />
<br />
エル・ススピーロはおそらくほとんどの日本人が初めての体験となるのではないでしょうか。<br />
ミエリッシュ家の中でも比較的若い農園です。<br />
5月の出張でも訪れることができました。<br />
<br />
■エル・ススピーロ農園の出張報告<br />
<a href="http://cafetenango-staff.blogspot.jp/2015/08/4.html">http://cafetenango-staff.blogspot.jp/2015/08/4.html</a><br />
<br />
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvMrJl96yeh6_6Y3OcIz1UhT0HwER-FPnJ0zRN3yUBWGEBPTmR46VhqP9joF51i7ZAnitvqeGLP_IIbKaRTJXUnu20PAzZuzhLEzBZueGSrRNY_vz-2s_XR-buKeFbdGMKlC6kb3CIlem2/s400/DSC01861.JPG" width="400" /></div>
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【エル・ススピーロ農園】</div>
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<br /></div>
ちょうど開花の時期でした。<br />
<br />
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisnCZbHIOmCZTvumArJxtnJ7aa0jBTEpAACcPyy1Qfn18Vn80gljIzzR1IIHjAMCk5mps8NBlCgg3uCUVgViAEuUFvLQgQ5VKGXkkgauWRwxwxjGQ84zsE4L4suSy2pOZefZ86qnViit2T/s400/DSC01865.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
【管理人のハイメさん(左)とミエリッシュ家の全農園を管理するエンリケさん(右)】</div>
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<br /></div>
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斜面にきれいにコーヒーの木が整列しています。</div>
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<br /></div>
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ジャバニカやブルボン、パカマラや、マラカツーラなどが植えてありますが、</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
販売するロットは<b>レッドカツアイ</b>。昨年のロス・ミラグロスと同じです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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繊細だけど強烈な存在感を持つコーヒー。</div>
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濃厚なコンセプシオンに比べ、こちらは華やか。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
甘い香りが鼻と口両方に広がり、そしてアフターが非常に長いのです。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
上品で高貴な液体は、さすがはミエリッシュ家の農園だと感動させられますよ。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
このセットはちょうどカフェテナンゴが7周年の10月25日(日)に焙煎・出荷いたします。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
是非ともご体験ください。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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■7周年記念セット</div>
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<a href="http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001006000005/">http://www.cafetenango.jp/shopdetail/001006000005/</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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masa</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-30216130360817665442015-10-09T00:55:00.001+09:002015-10-09T12:04:02.668+09:0010月のイベント突然ですが、私、<br />
【 河野 「かわの」】 と申します。<br />
<br />
一般的には【カワノ】という名字は、 【川野】のほうがメジャーですよね、<br />
<br />
九州のほうでは【河】のほうがメジャーなんだとか? <br />
そうです、父親は九州出身なんです。<br />
<br />
【河野】では、【コウノ】と読むほうが多いようです。<br />
<br />
小さい頃から、先生や、習い事の受付の人にも、「こうの」と呼ばれ続けてきました。<br />
小さい頃は疑問で仕方なかったんですが、なるほど、【コウノ】のほうが一般的だそうです。<br />
<br />
シャチハタが欲しくてですね。<br />
100円ショップを見てまわるのですが、4店舗くらいまわっても見つかりませんでした。<br />
「か」 で探しても、「川野」や「河合」、「川本」などしかありません。<br />
<br />
家に帰って、「これはまいったなー」と思いました。<br />
しかし、ふと考え、また同じ100円ショップに戻ります。<br />
<br />
「こ」 で探してみると 「河野」、、、、、あるんですね。<br />
「おーあったあった。」と手にとって、レジに並びます。<br />
「やっと解決だ」と手にもったシャチハタを見ますが、<br />
「でもこれ、【コウノ】なんだよな。」と、、、ちょっとだけ思ってしまいます。<br />
<br />
<br />
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg19aS4yoWwEcfvvEtlX-cUSfx419zx_2rDXEYFwj1de1t4NcGjsMeZ-aAnETMb9jvBEqJZvmVu4hsu6JnNhKvdxMdTFme20d2vLRQkA-O07Ke-0sqvhUt4k75J1r9Q9FdMWTGotJhxqPzh/s400/IMG_1428.JPG" width="400" /></div>
<br />
<br />
山川直人さんの新しい単行本がでました。<b>【一杯の珈琲から】</b><br />
<b>【コーヒーもう一杯】</b>で衝撃をうけてから、大好きな漫画家さんです。<br />
まだ読んでいない人は読みましょう。<br />
この方の漫画を読んでいる時はコーヒーを飲んでいる時のように、<br />
「ふぅ~」と落ち着いてしまいます。<br />
好きな作家さんを応援できることはとても幸せなことです。<br />
<br />
<br />
<br />
さてさて、<br />
先週の土日は<b>世田谷パン祭り</b>でした。<br />
<br />
今年は初の2日開催だそうで、私は2日目にお手伝いをしました。<br />
<br />
去年はお店番だったので、初めての参戦!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1GIR6JAdYDei0SB2DRjo1tDDhhyphenhyphenMndlXY0Yu4PQ_zBae-FRN2QhPtNsACe4Tlqr-W9UhXLb3MzHt6S8U59BYfRvBMnqxvTgcZLBh9B_klVo499hdL85JZNSiENqW-1jpkH-z5VE0abb93/s400/IMG_1418.JPG" width="400" /></div>
<br />
告知通り、<b>パンドラ・デ・ファティマ</b>をドリップで提供しました。一杯ずつ。<br />
<br />
インヘルトのパカマラを初めて体験される方がほとんどでした。<br />
一口飲んで立ち止まり、ファティマの説明書きを熟読される方もいたり、<br />
何杯もおかわりされる方もいらっしゃいました。<br />
<br />
天気にも恵まれ、<br />
たくさんの方にお越しいただきました。<br />
誠にありがとうございました!<br />
<br />
初めてだったので、入場待ちの行列を見たときは驚きました。<br />
楽しいイベントです!!来年も来たい!!<br />
<br />
<br />
10月、残りのイベントは、<br />
<br />
<b>21日(水)の4ロースター合同カッピング</b><br />
今回は三軒茶屋のオブスキュラファクトリーにて開催いたします。<br />
<br />
それから、<br />
<b>24日(土)25日(日)の喫茶無料キャンペーン</b>です。<br />
2日間店内コーヒー1杯無料となります!<br />
(テイクアウトは半額となります)<br />
<br />
去年は7月に行ったこのイベント、<br />
今年は感謝の思いをこめて7周年記念イベントとして開催いたします。<br />
たくさんの方に来ていただきたいです。<br />
<br />
皆様のご来店お待ちしております!!<br />
<br />
masaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4548803675852497327.post-63650911814231934532015-10-02T23:00:00.000+09:002015-10-03T06:32:18.843+09:0010人のコスタリカ人<div>
9月30日~10月2日まで<b>SCAJ2015</b>でしたね。</div>
<div>
カフェテナンゴは水・木と定休日でしたので、行ってきました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
今年はエルサルバドルから、出張中お世話になった<b>エルネスト</b>、<b>マヌエル</b>、そして<b>シグフレッド</b>が来ていました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
店主がブースを手伝っていましたので、私も挨拶をします。</div>
<div>
写真を撮り忘れてしまいました。 </div>
<div>
<br /></div>
<div>
SCAJで撮った写真はこれだけ</div>
<div>
<br /></div>
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIuqCF0NHpse2RHq9iaLn2d80aYOemyIJJIl3qGry3_IniDJDuWbNRhDc22KM3LBEMjP7VaS9IYc_NfSI-rQcGqf9eySn7ear70sixK25IqibHNAItBaklBZCVSnOOff1wZxy3ZqiaVVzc/s400/IMG_1396.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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マヌエルが作ってくれたカプチーノ。</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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ほかにも、HARIOの新しいコーヒーメーカーや、カリタのナイスカットミルの新バージョンなどなど。</div>
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いくつか面白い展示もありました。</div>
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<br /></div>
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久しぶりにお会いする人々や新しい出会いが楽しい展示会ですね。</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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さて、本日金曜日、営業日です。</div>
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<br /></div>
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なんと<b>コスタリカ人10人</b>がカフェテナンゴ深沢店に来ていました。</div>
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<br /></div>
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<b>ラ・リアのオスカル</b>が来たいと言ってくれたようで、</div>
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単独行動は難しいので、一緒に来日した別の生産者とともに来てくれました。</div>
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<br /></div>
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行きは私が<b>カフェ・カホンの平村</b>さんと共にホテルにお迎え、</div>
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遠足気分。</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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着くと、お店の中はコスタリカ人でいっぱいになりました。</div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEtSO7inHzRW_SX0mEhaFzSRV2vBb2lRTzcnQxM7sQpYVwDmIL7ceASQea51FXf9sDCFUYBSpmteSUMpIFLxNO8v7MrguDwp-hTRWC8Sue-BAz36Lc63bXHzHRG9EM1BxpuEhW4NLw0SZg/s400/IMG_1402.JPG" width="400" /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIvwJMx40jSO_rujZ1wgNR2Z1LxJyVlEXc4y79L1ASu5tXV5HSvltZZwEca1YJz8xd93-PW-qAwUFaNXGpNvlfHviLWJUAomn5oIeFQqYJaQfcD18ad8LAt2ydwqq05XZ6J8tO7hk2dds4/s400/IMG_1409.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
【オスカルと記念撮影】</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc1xV2KaOgdbziCoHWWRILezzpf9Mk7UKT1PKY11YkdPBEmcc2hkr7vkCP48k1mJWlnBdNwkuWqM37lz0Rmj4BXtAvZTuejzXBpIroIiJUlv-u5ogRQ5vzXQcp-JjrZXBi3GFI4xy2Lqx5/s400/IMG_1404.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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彼はディエゴさん。タラスにLa Banderaというマイクロミルを持っています。</div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmKwns1FdCt_nMxFmXOqy501Cj1git2cSguKhqVqg5d8RjdtnKA_88XJmPM4-y02Rx4hruhiDRgIYzztaqOks6_3LB2xHbcd08KqlLvsdTHk2DpzS2On4iO_uk8VNgY74uYJ5Jh9XYpSL9/s400/IMG_1411.JPG" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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ほかにも、ラ・リラやエルバス、エクスクルーシブ、セロ、アルトから。。</div>
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スーパー豪華なメンバーです。</div>
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<br /></div>
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彼らも予定があるので短い時間の滞在でした。</div>
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<br /></div>
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いや~、生産者のパワーはすごいですね!</div>
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<br /></div>
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masa</div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0