2016年2月26日金曜日

ニコニコ　2月最終！！

あー
一週間は早いです！

3月になろうとしていますね。。　　そして春が来ますね。。。


その前に皆さん。
ドリップについて再考しましょう！！


2/27(土) 19:30～20:00　カフェテナンゴ　ニコ生　「チャンピオンのドリップ」



2月は毎週やってきたニコ生ですが、

ラストはドリップのチャンピオンでありスペシャリストの尾籠一誠さんにお越しいただきます！

■ISSEI OGOMORI
http://isseiogomori.com/


【ISSEI OGOMORI】


エル・インヘルト農園パカマラ種　パンドラ・コンセプシオン
を実際に抽出していただき、なぜその方法をとったのか、など、
ドリップについて語っていただきます。

私もとても楽しみです。


あ、
今回もタイムシフト予約ができますし、3分前の入場が可能です。
（前回はネットの通信の影響で始まりがスムーズではなかったのですが、今回は大丈夫です）


ご視聴は下記リンクより。
19：27にご入場いただけます！

■カフェテナンゴ　ニコニコミュニティ
http://com.nicovideo.jp/community/co2511775



【前回のニコ生放送中　（Cafe Cajon 平村さんと）】


宇宙戦争に出てきそうな三脚を使うほどに、
回を重ねるごとにレベルアップしています。（と思います。）

コメントくださいね。




すごく全然関係無いのですが、生まれて初めて築地へ行きました。
モーニングです。

美味しかったです。

ターレットトラックが行き交っていて、
ファイナルファンタジーの世界みたいでした。

普段知っている東京とは全然違う世界で、とてもとても楽しかったです。

masa
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2016年2月19日金曜日

IXCANUL VOLCANO 　　 「火の国のマリア」


■火の国のマリア　公式HP
http://hinoyama.espace-sarou.com/


昨日観てきました。
久しぶりの映画鑑賞です。
秋葉原に用事があったのでその後に、

3月25日まで神保町岩波ホールで上映しています！
























グアテマラのハイロ・ブスタマンテ監督作品

100%　グアテマランムービーです。

ベルリンの国際映画祭で銀熊賞を受賞し、
米アカデミー賞にグアテマラ史上初のエントリーを果たした作品だそうです！


作品は、、
グアテマラの先住民マヤ人の生活とグアテマラの抱える社会問題をドキュメンタリー仕立てで表現されて出来ています。

映画のHPによると、
グアテマラの人口1,547万人（2013年）の46%はマヤ系の先住民。
その中の貧困率は80%にものぼるそうです。

スペイン語が理解できない先住民もまだまだいるそうです。



この映画の主人公、マリアの家族もそうです。
コーヒー農園で働いています。


一言で、

とても素晴らしかったです。
ストーリーとか演技とかいう話ではなく、ほとんどドキュメンタリーを観る感覚でした。
でもヒューマンドラマです。

これが一般1,800円で観れてしまうのか、と思ってしまうほどそのクオリティに感動しました。

コーヒー農園もでてきます！　実を摘んでるとことか。

しかし、
あまり明るい話ではなく、生々しい場面もいくつかあります。

でも、みなさん！
特にグアテマラのコーヒーが好きな方！も、そうでない方も！
一度ご覧なってはいかがでしょうか。

親子の愛、感じました。



あ、

明日はニコ生です！　早いですね。もう第三週です。

カフェ カホン店主の平村さんをお招きして、

【焙煎屋の味つくり】　　2月20日（土）19:30～20:00




異なる焙煎機で同じ豆、この2つのお店はどう表現するのか！！

前にも言いました通り、焙煎屋は「自分の味」を持っています。
同じ豆でも釜、人、環境、で味っていうものは変わるのです。

楽しみです！　

ご視聴は下記より　（前回から、開始3分前から入場可能となりました。）
http://com.nicovideo.jp/community/co2511775

それからニコニコプレミアム会員でない方もタイムシフト予約ができるようになりました！
当日都合悪い方はページに行っていただいて予約してくださいね！


masa

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2016年2月12日金曜日

「一生使える！手挽きミルのメンテナンス」


更新が遅れてしまいました。


本日はニコ生です。


「一生使える！手挽きミルのメンテナンス」 　2/13(土)　19:30  ～　20:00


生放送です。　　

ご視聴は下記より！

■カフェテナンゴニコニコミュニティ


カフェ ブランコ　店主　井口さんをお迎えし講義致します。

アンティークミルコレクターです！


■カフェ ブランコ




先日とあるインディアンレストランで。

ターリー。

美味でした。
それ以上に、
スタッフさんは皆さんインド人なのですが、とても気持ちのいいサービス・接客。安心感。
勉強になります！

masa
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2016年2月5日金曜日

明日はニコ生放送！


前回のニコ生放送で
メッシュ違いで同じ濃度にする実験を行いました。

それは挽き具合を1メモリ粗くした場合、何グラム足せば同じ濃度となるか。

答えは　　1.5g　！！　　

（カフェテナンゴ店舗にあるナイスカットミルを使用、時間と抽出量は固定して検証しました）

でしたね。

この理論で先ほど自宅で、－3gでメッシュを２メモリ細かくして同じ実験をしてみました。

うん

やはり濃度は同じくらい。

しかし、抽出されている成分の差が、、

これは少し後味が悪い。予想通りです。


皆さんも自分の好みのバランスを探ってみてください。


抽出はバランスです。


さてさて

2月のニコ生は毎週土曜19:30～20:00放送！！

毎週ですよ毎週！

しかも毎回ゲストをお招きして講義いたします。　豪華です！


Here is the information!!


画質があまりよくないですね。。

今月のかわら版の裏面です！


第一回となる明日は　『安清式でコーヒーを楽しむ』



木製ドリッパーでお馴染み！　
安清式を開発したブランディングコーヒーの住田さんをお招きし、
安清式ドリッパーについて語っていただきます。

もちろんコーヒーも淹れますよ！

みなさんお見逃しなく！！
視聴は下記より

■カフェテナンゴニコニコミュニティ

■安清式ドリッパー

住田さんのコーヒー器具専門通販ブランディングコーヒーはこちら！
■ブランディングコーヒー


masa

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